Pizza, focaccia al formaggio, farinata insalatone e….
Ricette dell’antica tradizione per la gioia di tutti i palati

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Chi Siamo

Nel cuore di Albaro all’interno del complesso Stadio Piscine di Albaro è arrivato Gibba!

Pizza, focaccia al formaggio, farinata, insalatone e tante altre stuzzicherie. Ricette della vecchia tradizione genovese abbinate all’estro, alla fantasia e alla creatività del nostro chef.

La qualità degli ingredienti di cui ci serviamo è alla base delle nostre ricette. Utilizziamo farine macinate a pietra contenenti germe di grano del Mulino di Vigevano per la pizza e la focaccia al formaggio tipo Recco e farina biologica di ceci del Mulino Sima per una farinata con i controfiocchi, infine salumi, formaggi e verdure di prima scelta per farcire pizze, focaccia al formaggio e farinata.

Galleria
Le nostre proposte
Pizza Primo Piano

Una pizza che può creare dipendenza…

Gibba ha accuratamente selezionato farine di primissima qualità, macinate a pietra, pressate a freddo e contenenti germe di grano, provenienti dal Mulino di Vigevano.

La nostra proposta consente di scegliere fra quattro impasti differenti: impasto classico con farina 00, impasto integrale, impasto multi cereali ed impasto senza glutine.

Come le farine tutti gli ingredienti sono stati selezionati con estrema attenzione al fine di ottenere un piatto di altissimo valore qualitativo.

Il risultato è una pizza speciale per la qualità degli ingredienti, per la sua tipica forma allungata e per il fatto di essere servita sui nostri tipici taglieri.

La focaccia al formaggio tipo Recco…

fatta secondo la tradizione più antica proposta nella versione classica ed in una serie di farciture golose per tutti i gusti e i palati.

La preparazione della focaccia al formaggio di Gibba
La focaccia al formaggio di Gibba

La farinata…

fatta secondo l’originale ricetta genovese con una farina di ceci biologica del Mulino Sima; ben otto proposte per non stufarsi mai.

In alternativa Gibba vi propone ogni giorno piatti dell’antica tradizione genovese come i ripieni o la cima o le sue torte salate fatte con verdure di stagione di primissima qualità.

Insalatone d’autore personalizzate…

Noi ti forniamo una lista con più di trenta ingredienti: verdura e frutta di stagione, formaggi, salumi, acciughe di Sciacca e tonno per chi ama un “tocco” di marino. Tutti i prodotti sono di altissima qualità e a te non resta che comporre la tua super insalata secondo i tuoi gusti.

Il tutto è servito con una variegata selezione di condimenti tra oli nazionali, aceti balsamici e non ed alcune creme per dare quel tocco in più ai tuoi piatti. Ovviamente non potranno mancare pane e focaccia di nostra produzione.

Insalatone di Gibba
Contatti

010 3623044

349 3201007

info@pizzeriadagibba.it

Piazza Henry Dunant 4/12, Genova

Siamo chiusi in questo momento.Riapriamo domenica (Febbraio 24, 2019) dalle 12:00 pm alle 3:00 pm

Parcheggio

Alla sera, per raggiungerci in tutta comodità, disponiamo di ampio parcheggio riservato ai clienti all’interno dell’Arena.